每次大伙儿一说咖喱就说像奥利给，但作为懒人的我，还就是常常吃咖喱的。只需要准备洋葱、土豆、鸡胸肉，直接就能炖一大锅，放冰箱里冷藏，吃饭的时候往米饭上一浇，放微波炉热一下就能吃，方便快捷。
炖倭瓜也差不多，只不过不用咖喱粉而已。土豆、五花肉片、倭瓜放一块炖，一定要多炖会儿，直到都炖烂为止，出来的还是糊糊……拌着饭吃别提多香。

都是香料炒鞋底都香

我也喜欢咖喱，确实很棒，怕脂肪高就用咖喱粉，还是挺不错的

你软烂像糊糊，和印度故意压成糊糊可不同，你见过鸡蛋糊糊吗？他们能做到做完菜，只看外表是完全看不出用什么做的，就是你把土豆、五花肉、倭瓜变成土豆泥、肉泥、倭瓜泥再混合起来煮的感觉，可不是软烂。多看几次印度“美”食就懂了。
大伙儿最反感的不是糊糊，是印度的环境卫生、调味（特别是马萨拉），最后才是卖相。

这个做法损失了很多风味，建议入锅先煸炒一下，咖喱牛肉也是一样的。

泰式咖喱牛肉
原料：牛腩300克、土豆200克、青红椒块15克、洋葱块20克、姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量。
制法：
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。

炒是肯定得炒的，哪能直接水煮。
只不过我的做法比较简单，就是洋葱、土豆加炒好了的鸡胸肉一起炒一会儿，然后放水、放咖喱粉、放耗油、酱油、味精、盐，因为咖喱粉不够辣，还要再放胡椒粉和辣椒粉。
嗯……就这样。
炖的时候要稍长些，这样土豆就能煮得半烂，然后再倒水淀粉勾芡。
肯定不算正宗，这样做纯粹是为了做起来方便省料，而且味道也不坏。